FIDEUÁ DE VERDURAS CON PAVO

Hola a tod@s, hoy es mi primera entrada del mes de diciembre, adoro este mes ya no solo porque estemos a punto de meternos de lleno en la navidad, sino porque este mes es un mes de reflexión, de ilusiones nuevas y de empezar propuestas, de excitación por recibir lo bueno con mucha fuerza. 

El último mes de este gran año. Que para bueno o para malo, ya pasó

Soy una persona inquieta y la cocina es otra de mis grandes pasiones en conjunto con un millón más.

 Hoy os quiero enseñar una receta que me encanta, parece difícil pero os aseguro que no es así, tiene un gran efecto saciante y baja en calorías.  

Seguro que sabréis que la fideuá se suele hacer con pescado y marisco, pero un día que no tenía nada en casa decidí buscar una receta que llevase solo verduras y buscando, buscando encontré esta que llevaba pavo, supongo que con pollo también sabrá bien

Bueno, aquí os dejo la receta y no me lío mas ^^

Ingredientes:

200gr pechuga de pavo

150gr de fideos gruesos

1 cebolla

2 dientes de ajos

judías verdes

1 zanahoria

1 pimiento verde

champiñones

caldo de pollo

aceite de oliva

sal

pimienta

perejil (al gusto)

1. Cortamos la pechuga de pavo en taquitos, la salpimentamos y la sofreímos, yo la suelo hacer sin aceite pero ya depende de vosotr@s

Una vez la tengo marcada, la retiro y la aparto hasta el momento final

2. Echamos en la misma sartén  los fideos y los tostamos un poco, para esto no hace falta echar ni aceite ni nada, se marcan en seguida, los movemos bastante mientras se tostan para que no se quemen.

3. Retiramos los fideos y pochamos a fuego medio todas las hortalizas que hemos cortado, lavado y pelado previamente con un poco de aceite de oliva, les añadimos sal y pimienta esto tarda unos 5 minutos.

Yo pongo siempre primero la cebolla y luego las demás hortalizas  

              

4. Una vez pochadas las verduras, le añadimos los fideos

5.  Le ponemos seguidamente el caldo de pollo, yo aquí hago trampas porque el caldo lo compro ya hecho ^^ pero si sois muy artistas podéis hacerlo vosotras, que es 100% más recomendable claro está. Lo dejamos a fuego medio durante 12 minutos que los fideos absorvan el caldo. Una vez pasado este tiempo le añadimos el pavo y lo dejamos reposar 2 minutos

Y ya lo tenemos, ahora le ponemos un poquito de perejil, un buen vino y a disfrutar!!

Que os ha parecido, ¿¿os gusta la idea?? es una forma sana de comer carbohidratos, verduras y proteínas. Nos vemos mañanaaa

Un besazo

PACIENCIA, MADRE DE TODA LA CIENCIA

"En tu vida puedes hacer de todo un problema, o de todo una solución, según que camino elijas, tendrás tu vida llena de problemas, o llena de soluciones."

 Dicen que cuando uno tiene un problema, mejor es asimilarlo y una vez que ya lo tiene interiorizado lo que hay que hacer es afrontarlo.

Pero es que 22 kilos era mucho problema para tan poca paciencia.

Recuerdo que a la mañana siguiente de visitar al médico para el tema de mi medicación, decidí que ya era hora de volver a ser yo. Me levanté y me senté delante de mi ordenador a buscar como una loca la palabra en google más preciada, la palabra dieta

Fue curioso 40.800.000 en 0,23 segundos. Sin palabras, pero cuanta gente hay en el mundo que quiere perder peso!! pero que locura era esa???

Me encontré con links como, pierda peso comiendo, la dieta de la piña, de la alcachofa y derivados , dieta Dunkan, 600 cal a la semana, ¿¿pero se puede vivir con eso?? 

¿¿Dónde se quedaban mis desayunos de campeona, las comidas de olla de mi abuela o mis cenas de bufet libre con mi chico?? Estaba clarísimo pero aún así necesitaba aire, saqué la cabeza por la ventana y me quedé allí por lo menos media hora.

Pero por qué me pasaba todo esto a mí, que hice en otra vida para merecer esto, dejar de fumar me costó pero, pero esto... iba a terminar conmigo, toda mi vida había comido sin pensar en el mañana, a la par que mi hermano, vamos que comía como un chico!! nunca había engordado ni un gramo y ahora...solo podía comer lechuga, piña y 600 cal...

Me senté en mi cama y miré hacía mi armario, lo abrí y empecé a ver mi ropa, faldas cortas, pantalones de la 38 camisetas talla M...ahí me derrumbé y recuerdo que lloré.

Cuando vi a mi chico ese día y le expliqué lo que me pasaba se echó a reir, entonces me enfadé mucho, el me explicó algo que yo no sabía.

"El cuerpo es solo eso, cuerpo, el amor va por encima de todo lo físico y atraviesa el alma."

El me quería por quien que era, no por como era, ni en aquel entonces ni ahora. Me ayudaría a volver a ser yo si eso deseaba, pero tenía que tener claro que él me veía perfecta con 22 kilos más o menos.

Después de esa conversación me dí cuenta de dos cosas, la primera de que la persona que tenía a mi lado era el mejor corazón del mundo y me había tocado a mí y la segunda de que todo este tiempo había vivido en un mundo muy raro, nunca me había preocupado el físico pero porque nunca había sido un problema para mí, yo pensaba que no era superficial y si lo era, era muy dura conmigo misma, nunca había echo ejercicio y llevaba una alimentación desastrosa, pero no era del todo culpa mía, mi educación ante la comida no era muy saludable y mi enfermedad también había hecho por llevarme a este estado, quizá si no hubiese sido por el tiroides nunca me habría reseteado.

 Debía levantarme nuevamente y empezar por la punta, hacer dieta y ejercicio. Lo primero comprar un chandal y lo segundo...unas deportivas y lo tercerooo pegarme el que sería mi último homenaje en el Burguer.

No recuerdo el número pero si que era lunes, ese sería el primer lunes de mi camino, largo, largo, larguísimo...

Se lo conté a toda mi familia, a mi madre que me dijo adelante, a mi padre que me dijo pa qué, si estas guapa rematá (él en su línea) a mi tía, que me dijo, aquí estoy para lo que necesites... ya estábamos todos...a nooo y a mi abuela, que curiosamente me dijo, lo sabía porque yo también tengo hipotiroidismo...

Anda , no me había parado a pensar en eso, era verdad, mi abuela también lo tenía. Me senté con ella, esa tarde me dí cuenta que no hay mejor google que ella, ya llevaba 7 años con el problema y libreta en mano me dió su receta para volver a mi peso...paciencia, ese era el truco, perder peso con hipotiroidismo no era fácil, los primeros 2 años me cambiaron la

medicación 6 veces, hacia ejercicio todos los días una hora y comí muchas

 proteínas así conseguí perder unos 15 kilos...el resto decidió quedarse en mi culo durante un ratillo más... (continuará)

NO TODOS ESOS KILOS SON DEL TIROIDES, ENTONCES SERÁN DEL CHA,CHA,CHÁ

Desde que empecé a encontrarme mal hasta que decidí ir a mi médico pasaron al menos 6 meses y 22 kilos. Yo ya no era yo, era más bien dos veces yo.

Lo peor de todo es que empezó a afectarme en todas las parcelas de mi vida, no tenía ganas de trabajar, ni se las esperaba...no tenía ganas de salir a la calle, comprar ropa, maquillarme, ni tenía ganas de compartir cama con mi chico...todo era color sepia para mi.

La mañana que fui al médico iba decidida a cambiarlo todo, me estaba metiendo en un pozo que llenaba con mis lágrimas a diario y yo sabía como podía terminar esto, ya que no soy muy buena nadadora.

Fui con mi madre, ella siempre está allí, aunque no se lo pida, aunque me traumatizara aquella tarde con trece años al abrirme el probador del Bershka, mientras me cambiaba de pantalones y dejando así mi trasero al aire al ritmo de música tecno. Ella siempre viene,ella siempre está, gracias mamá.

A si es que sin dejarle hablar mucho, empecé a vomitar todos los síntomas que tenía, los que pensaba que podría tener y los que me fueron apareciendo en ese momento, no se si presa del pánico o de poder hablar por fin con alguien que me entendía y no pensaba que estaba loca. Bueno, hasta que me dijo, vamos ha hacerle un análisis de sangre y ya veremos resultados...perdonaaaa¿?¿?que estoy tres cuartos de hora diciéndote síntomas y ahora me voy a tener que esperar una semana más??? Ahí ya mi médico si que pensó que estaba algo loca, desesperada e hipocondríaca. Me miró, me mando el análisis y me citó para  la semana siguiente.

Esa semana no recuerdo como fue, solo se que con el análisis de sangre ya lo pasé fatal, madre mía quien me iba a decir a mi que después de ese vendría seiscientos más...

El día de la cita con mi médico yo entré con mi madre, yo nerviosa, mi madre super tranquila. El médico nos miró y muy serio me dijo:

- Ud tiene una alteración de la glándula tiroides que ocasiona una disminución de la producción de hormonas tiroideas, empezaremos con una dosis de 50 microgramos de hormona tiroidea a diario y seguiremos viendo el proceso.

En ese momento respiré, mi madre no. Ella no dijo nada pero su cara lo dijo todo, fue como si la hubiesen martilleado el alma.

El me dijo que si tenía alguna duda. Yo le dije que dos, que si me iba a morir y que si perdería algún día mis bellas lorzas.  Su respuesta fue directa, a la primera pregunta, con un no y a la segunda con no todos esos kilos eran culpa del tiroides.

Esa frase se me quedó marcada a piel, querría decir que comía demasiado? o que me había abandonado?, pero como no iban a ser del tiroides!! si vinieron de la nada!!

Yo salí enfadada por pensar que la culpa era mía y que nunca volvería a ser yo gracias a mi...mi madre salió en busca de su madre...creo que son cosas de familia....(continuará)